La Sauvageraie

La Sauvageraie - Vaud Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Vin issu d'une agriculture biologique Demeter

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Frank Siffert    

Rue des Juifs 10, 1427 Bonvillars, Suisse

0041 79 210 75 41

0041 79 210 75 41

https://www.sauvageraie.ch/

facebook https://www.facebook.com/frank.siffert

instagram https://www.instagram.com/lasauvageraie/

Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

La Sauvageraie est un petit domaine situé à Bonvillars et géré par Frank Siffert et Annie Ryter. C'est un domaine composé de diverses parcelles situées dans les AOC Bonvillars et AOC Côtes de l'Orbe dans le canton de Vaud en Suisse sur 1,5 ha au total.
Au bord du lac de Neuchâtel, les parcelles bénéficient d'un excellent ensoleillement et les sols sont argilo-calcaire.
La production est totalement manuelle et le processus de vinification réduit au minimum afin de laisser le soin au raisin d'exprimer son désir dans son jus.
Toutes nos cuvées de blanc sont faites en Orange avec des macérations allant de 10 à 30 jours et des élevages de 1 année en moyenne dans des barriques bourguignonne de 225 lt, nous procédons de la même manière avec les rouges.
Labellisés bio depuis 2008 et biodynamie depuis 2010, nous faisons partie des premiers domaines 100 % vin nature en Suisse depuis 2003. Nous sommes seulement 10 vigneronnes et vignerons labellisés avec le 100 % de leur récolte en Nature en Suisse actuellement (2025).
Je fais partie des initiateurs et co-fondateurs de l'Association Suisse Vin Nature : vin-nature.ch

La vigna

Les cépages traditionnels sont : 
Blanc : Chasselas, Chardonnay
Rouge : Pinot Noir, Gamay, Garanoir, Gamaret
Les cépages hybrides sont : 
Blanc : Muscaris
Rouge : Divico

La vinificazione

Toutes nos cuvées de blanc sont faites en Orange avec des macérations allant de 10 à 30 jours
Toutes nos cuvées de rouge sont faites avec des macérations allant de 10 à 30 jours
Elevage d'1 année en moyenne dans des barriques bourguignonne de 225 lt
Mise en bouteille manuelle et étiquetage manuel.

I vini

Blanc : Chasselas, Chardonnay, Muscaris
Rouge : Pinot Noir, Gamay, Garanoir, Gamaret, Divico et assemblages

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 1.5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 50 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biodynamique Cuvées per annata 14
Certificazione Oui Bio-fédéral, Bio-Bourgeon, Demeter Cuvées senza aggiunta di SO2 14

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 08-01-2025

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Sa définition du vin naturel

Un raisin soigné et respecté qui s'exprime dans son jus, sans intervention de l'être humain.

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Traduzione : Christine Marzani