é richiesto al produttore che il suo lavoro rispetti alcuni punti:
Il lavoro della vigna
Una certificazione "Agricoltura biologica" è consigliata. In caso contrario, il produttore s'impegna a rispettarne le regole.
Le vendemmie sono manuali.
Durante la vinificazione
Nessuna manipolazione dei vini del tipo osmosi inversa, pastorizzazione "flash"...
Nessuna aggiunta é ammessa (lieviti, enzimi, acidificazione, acido ascorbico, sorbato di potassio, capitalizzazione, chitosani, tiamine,... ) eccetto basse dosi di solfiti che non superino, dopo l'imbottigliamento:
30 mg/L di SO2 totale per i vini rossi e frizzanti
40 mg/L di SO2 totale per i vini bianchi secchi
Percio' il produttore deve:
Compilare il questionario seguente certificandone l'esattezza dei dati inseriti
Inviarlo via mail a site@vinsnaturels.fr una scannerizzazione delle analisi di più vini dopo l'imbottigliamento .
queste analisi devono indicare:
il nome del vino
il tasso di SO2 libera
il tasso di SO2 totale
Senza questo questionario e queste analisi, l'iscrizione non sarà trattata
Dopo averlo ricevuto, ci riserviamo il diritto di accettare o meno l'iscrizione
AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
