Colombaia

Colombaia - Toscana Demeter

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Dante Lomazzi    

Località Mensanello, 24, 53034 Colle di Val d'Elsa SI

+39 3933623742

+39 3933623742

http://www.colombaia.it

Contattare il vignaiolo via Maill

Le domaine

Colombaia is a 4 hectares vineyard south west exposed that round the house and the cellar. The soil is clay/calcar full of fossils shells.! Dante and Helena work the vineyard as a big garden, the byodinamic method allowed them to work in active perception, following the rhythm of nature. The activity in the cave is held in full respect of the fruit keeping intervention as little as possible, acting softly and sensitively. The fermentation is spontaneous with natural grape?s yeasts, working strictly in respect of the vintage. The extraction process is slow and careful, keeping the vital cycles of fermentation, without clarifying, filtering or stabilizing. Some vintages can have a tiny dose at the bottling SO2 added.

Les vignes

La vinification

Les vins

A little production of natural wine: from the old vineyard Colombaia ROSSO Toscano IGT (a unique wine, that represent our territory and vintage (different colour label for each vintage as a truly reflection of the season of each year), a COLOMBAIA white wine Bianco Toscano IGT made with Trebbiano and Malvasia grapes,and from the youngest vineyard the red wine VIGNA NUOVA. From the first juice of each vintanges COLOMBAIA produce a little quantities of Rose? and White ANCESTRALE (methode Ancestral), a unique fermentation in bottle without S02.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2020)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 40 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 10
Modo di coltivazione Biodynamique Cuvées per annata 3
Certificazione Oui Demeter Cuvées senza aggiunta di SO2 2

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-01-2020

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Bianco Blanc 2019 <10 Analyses
Rosato Rose 2018 <10 Analyses
Colombaia Ancestrale Blanc 2016 7 Internet
Colombaia Bianco Blanc 2016 12 Internet
Colombaia Vigna Nuova Rouge 2016 15 Internet
VIGNA NUOVA Rouge 2016 <10 Analyses
Colombaia Rosso Rouge 2015 12 Internet
Nerone Rouge 2015 15 Analyses
FRIZZANTE IGT Blanc 2009 12 Internet
FRIZZANTE IGT Rose 2009 12 Internet
Toscano IGT Blanc 2009 20 Internet
TOSCANA IGT Rouge 2008 24 Internet
Toscano IGT Rouge 2007 30 Internet

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Traduzione : Christine Marzani