Le Chai Volant

Le Chai Volant - Roussillon  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Vin issu d'une agriculture biologique

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Fatim Sabri    

Mas Batane, 66130 Boule-d'Amont

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Le vignoble du Chai volant s’étend sur une petite surface de 3,5 hectares répartis sur les communes de Fourques et Trouillas situées dans les aspres. Les Aspres, qui signifient « arides » en catalan, constituent les premiers contreforts du Canigou.
Ce vignoble est façonné par la Tramontane, les entrées maritimes de méditerranée et les brumes d’Espagne.
Le sol est principalement argilo-calcaire, où s’entremêlent les galets et le sable. Les vieilles vignes sont taillées en gobelet. Les vignes sont entourées d’arbres (Chênes, oliviers, cyprès)

La vigna

Je cultive des cépages traditionnels méditerranéens : Carignan, Syrah, grenache blanc et gris, macabeu et carignan blanc, Muscat, soit plusieurs cépages pour une petite surface. Il s’agit de vieilles vignes complantées, certains y verront une complexité. Moi, j’y vois une richesse en termes de diversité de culture et d’inspiration pour la vinification. Les rendements sont limités par l’âge des vieilles vignes ;
Le travail du sol est limité et les vignes sont soignées essentiellement à base d’extraits fermentés de plantes. 
Mon lieu de vinification est situé dans le village de boule d’amont, en face du canigo (à 700 m d’altitude).

La vinificazione

Historiquement, ce village possédait des vignes et des lieux de vinifications traditionnelles dans les différents mas (fermes isolées dans les montagnes).
Avec le projet de vinifier dans ce village, le chai volant renoue avec cette tradition, d’où la vinification au Mas batane.
Et Pourquoi le chai volant ? ….c’est une autre histoire, je vous la raconterai une autre fois.

I vini

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3.5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione AB Cuvées per annata 5
Certificazione Oui certis Cuvées senza aggiunta di SO2 5

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 03-02-2025

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Cary Cary Rouge 2023 <10 Analyses
Subaquotik Blanc 2023 <10 Analyses
Syrah de Coeur Rouge 2023 <10 Analyses
Hanah Blanc 2022 <10 Analyses
Par Faim Florale Blanc 2022 <10 Analyses
Levre Voile Blanc 2021 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 21 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 21 km
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gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 46 km
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