Ingrid et Jean-Philippe Bouchet
730 chemin de Buisson, Vaison-la-Romaine
+33 (0)9 75 46 43 10
Contattare il vignaiolo via MaillEn 2012, nous agrandissons le domaine avec
l’acquisition de 10 hectares supplémentaires situés autour de la ferme/cave à
Vaison la Romaine : ce sont des terres plus légères, sableuses, sur
lesquelles nous produisons les cuvées "Trikâla", « NoVice », « A
Table ! » et « Pompette »
Nous sommes artisan-vignerons, parce que le terme
artisan implique que l’on travaille manuellement, mais surtout paysan, parce
que nous avons fait le choix de travailler la Terre, et de manière naturelle.
Nous avons trouvé une réponse et des solutions à nos
convictions personnelles dans l’agriculture biologique, surtout dans le bon
sens paysan pour avoir des sols vivants, un meilleur équilibre dans les vignes
et favoriser les échanges entre les racines et le sol par l’intermédiaire des
micro-organismes. C’est à notre sens uniquement ainsi que peut s’exprimer le
terroir.
Autant que faire se peut, tous les travaux sont
effectués en fonction du calendrier lunaire. Nous utilisons à la vigne
uniquement des soufres naturels volcaniques et très peu de cuivre. Des préparas
de compost sont pulvérisés plusieurs fois par an et nous expérimentons
différents engrais verts. Les sols sont travaillés par des labours et
griffonnages 4 fois dans l’année.
Les raisins sont partiellement égrappés et encuvés sans
pompage. Les fermentations démarrent naturellement, grâce aux levures indigènes.
Chaque cuve évolue à son propre rythme : les cuvaisons durent 3 semaines
environ ; quelques pigeages et des remontages sans aération sont effectués
pour garder plus d’arômes fruités.
L’élevage se fait en cuve pendant 8 mois. Les vins sont
soutirés une fois avant mise et ne sont pas filtrés.
Tout est vinifié sans ajout de SO2. Selon les années et
selon les cuvées, nous proposons des cuvées « natures » ; sinon
de 1 à 2 gr. de SO2 par hectolitre sont ajoutés avant la mise en bouteilles
seulement.
La mise en bouteilles est effectuée selon le calendrier
lunaire, pour permettre l’impulsion jour fruit au vin avant sa mise en
bouteille
Informazione consegnate dal vignaiolo
In vigna | In cantina | ||
---|---|---|---|
Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
Superficia totale dell'azienda | 15 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
Resa media | 35 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 10 |
Modo di coltivazione | bio | Cuvées per annata | 9 |
Certificazione | Oui | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 1 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-10-2023
In vigna | In cantina | ||
---|---|---|---|
Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
Superficia totale dell'azienda | 15 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
Resa media | 35 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 1 |
Modo di coltivazione | bio | Cuvées per annata | 10 |
Certificazione | Oui | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 5 |
In vigna | In cantina | ||
---|---|---|---|
Attivita di commercio ? | Non | Uso d'additivi altri del SO2 | Non |
Superficia totale dell'azienda | 14 hectares | Filtrazione dei vini | Non |
Resa media | 45 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 1gr/hl |
Modo di coltivazione | biologique | Cuvées per annata | 7 |
Certificazione | Oui Ecocert | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 3 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 15-11-2016
In vigna | In cantina | ||
---|---|---|---|
Uso d'additivi altri del SO2 | Non | ||
Superficia totale dell'azienda | 15 hectares | Filtrazione dei vini | Oui SELON LES CUVEES |
Resa media | 30 hl/ha | Incollggio dei vini | Non |
Vendemia manuale | Oui | Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. | Non |
Uso di prodotti di sintesi | Non | Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) | 1g/hl |
Modo di coltivazione | bio | Cuvées per annata | 7 |
Certificazione | Oui AB | Cuvées senza aggiunta di SO2 | 2 |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 19-11-2014
Superficia totale dell'azienda | 6 hectares | Uso d'additivi altri del SO2 | |
Resa media | 20 hl/ha | Filtrazione dei vini | |
Uso di prodotti di sintesi | Non | Incollggio dei vini | |
Certificazione | Non | Recours à l'osmose inverse | Non |
Vendemia manuale | Oui | Recours à la flash pasteurisation | Non |
Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 22-09-2011
Vino | Cuvée | Annata | SO2 totale mg/lt | Source |
Côtes-du-Rhône | Rouge | 2022 | 32 | Analyses |
Pompette | Blanc | 2022 | 19 | Analyses |
A Table ! | Rouge | 2017 | 25 | Internet |
Pompette | Rouge | 2017 | 25 | Internet |
Pompette rosé | Rose | 2017 | 25 | Internet |
Pompette white | Blanc | 2017 | 25 | Internet |
A Table ! | Rouge | 2016 | 25 | Internet |
Novice | Rouge | 2016 | 25 | Internet |
Pompette rosé | Rose | 2016 | 25 | Internet |
Pompette white | Blanc | 2016 | 25 | Internet |
Vacqueyras Milord | Rouge | 2016 | 25 | Internet |
“Origines” Cairanne | Rouge | 2015 | 25 | Internet |
“Origines” Cairanne | Rouge | 2014 | 25 | Internet |
Tandem | Rouge | 2014 | 25 | Internet |
A table ! | Rouge | 2013 | <25 | Internet |
Côtes du Rhône Village | Rouge | 2010 | 28 | Analyses |
Cairanne | Rouge | 2009 | 32 | Analyses |
Vino conventionale, puo andare fino | 200 |
Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
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Le P'tit Martin | Domaine Ferme Saint-Martin 84 190 Suzette | 10 km | ||
Domaine de Gressac | 958, chemin de Gressac, Clapeyret, 30630 Verfeuil | 45 km |