Domaine Loïc Mahé

Domaine Loïc Mahé - Loire Vin issu d'une agriculture biologique

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Loïc Mahé    

Chamboureau - Chemine du Vieux Serrant - Epiré, 49170 Savennières, France

06 14 76 66 01

06 14 76 66 01

https://www.loicmahe.fr/

Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

Savennières… un somptueux terroir sur les rives de la Loire, au sud d’Angers, un écrin de lumière et de nature pour des raisins de chenins blanc. C’est là que j’ai choisi de travailler la vigne avec l’ambition d’y produire de jolis vins d’expression dans le respect des équilibres naturels fragiles de la flore et de la faune.
En 2000, je reprends une magnifique parcelle en AOC Savennières sur des terroirs de schistes altérés exposés plein sud… sans vignes. Je m’engage alors dans un patient projet de recréation d’un vignoble.
Je plante mes premières vignes, reprend progressivement quelques jolies parcelles, me sépare d’autres à la suite des gels de printemps successifs 2016,2017… La vie de vigneron n’est pas un long fleuve tranquille. 
Aujourd’hui je mets en valeur 4,5 hectares de vignes à Savennières. La tête toujours dans les étoiles, mais les pieds dans les bottes, bien ancrés sur la terre ferme.

La vigna

Il s’agit de maintenir et de développer des écosystèmes, dans le sol et dans l’atmosphère, complexes et souvent empreints de mystères. Le vigneron n’est que le chef d’orchestre d’un ensemble minéral, végétal, animal et humain qui joue la partition d’un lieu dont il doit s’imprégner profondément. 
La démarche exige beaucoup de labeurs dans les vignes pour permettre au feuillage exubérant de la vigne et à ses raisins de se nourrir de la lumière et de la chaleur du soleil. Elle nécessite de canaliser le foisonnement de vie qui explose dans les parcelles au printemps, en recherchant toujours les équilibres les plus propices au développement harmonieux de la vigne et de ses fruits. Ce n’est pas toujours facile, et l’herbe pousse parfois vite…
L’intention fondamentale est de fortifier la vie du sol par un travail superficiel de la terre, par des semis variés de plantes hivernales, et en excluant tout produit ou engrais chimique (Certification Agriculture Biologique depuis 2011).
L’utilisation de macérations ou tisanes de plantes (orties, prèles, reine des près, achillées, consoudes…), teintures mère (arnica, calendula), cuivre et souffre à dose modérée, et parfois des huiles essentielles à dose quasi homéopatique (citrus, tea tree), permettent de maintenir les vignes en pleine vitalité.
La vendange est exclusivement récoltée à la main réalisée en plusieurs tris qualitatifs, 2 à 4 selon les millésimes. Et les rendements sont limités pour permettre une concentration naturelle de la matière dans les fruits.

La vinificazione

Les raisins sont pressés lentement au pressoir pneumatique (4 à 12 heures) sans rebèches. Les jus sont soigneusement sélectionnés, et seuls les premiers jus d’égouttage et de fin de pressoir sont débourbés naturellement. Les jus de « cœur de presse » rejoignent directement les futs de chênes, amphores en grès, dames-jeannes et jarre de terre cuite pour certaines cuvées confidentielles, ou encore des petites cuves. 
Les fermentations s’opèrent naturellement, par les levures indigènes garantes du reflet des terroirs. Aucun ajout de sucre ni intrants n’interviennent dans la vinification et l’élevage, à l’exception de faibles quantités de souffre volcanique. 

I vini

J’apprivoise ma vigne, afin qu’elle vous révèle les secrets des terroirs de Savennières: les expressions sont très variées selon les terroirs, les millésimes et les contenants (fermentations et élevage)

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4.5 hectares Filtrazione dei vini Non filtration sur terre de diatomées avant mise
Resa media 15 à 45 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Manuelles et mécaniques Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 20 à 40
Modo di coltivazione bio Cuvées per annata SAVENNIERES: Sables & schistes 2022 / Amphorae 2021 / Les Fougerais 2019 / Equilibre 2019 / Confidentielle O 2020 / Confidentielle M 2020
Certificazione En conversion Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 Aucune

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 05-01-2025

Metodo di lavoro (2022)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4,5 hectares Filtrazione dei vini Oui Filtration sur terre
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 20
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata Sables & Schistes 2020 / Les Fougeraies 2019 / Equilibre 2019 / Amphorae 2018 / O 2019 / M 2019 / Sectilis Terra 2009
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 aucune

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 09-02-2022

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Sables & Schistes Blanc 2020 37 Analyses
Équilibre Blanc 2019 27 Analyses
Les Fougeraies Blanc 2019 <26 Analyses
M Blanc 2019 44 Analyses
Amphorae Blanc 2018 26 Analyses
O Blanc 2018 28 Analyses
Sectilis Terra Blanc 2009 <LDQ Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
L'Aubinoise 38 Rue du Canal de Monsieur, 49190 Val-du-Layon, France 8 km
Château du Beugnon Lieu dit "Le Beugnon" 49540 La Fosse de Tigne 29 km
Ecolodge la Maison Joulin 16 Rue de la Maison Joulin, 49350 Chênehutte-Trèves-Cunault 38 km


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Traduzione : Christine Marzani