Marée Haute
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Mas Foulaquier
Négociant vinificateur

Mas Foulaquier - Languedoc-Roussillon Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique Demeter

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Pierre Jéquier     Blandine Chauchat

459, chemin de Foulaquier 34270 Claret

04 67 59 96 94

04 67 59 96 94

http://www.masfoulaquier.com/

facebook https://www.facebook.com/foulaquier/

instagram https://www.instagram.com/masfoulaquier/

Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

Le MAS FOULAQUIER est un petit hameau bâti au fil des siècles avec 10 hectares de vignes enracinés dans un décor de garrigue méditerranéenne produisant des vins en biodynamie et naturels dans les quatre couleurs, blanc, rosé, rouge et orange depuis 1999!… 
Au-delà de cette esquisse, le domaine profite du terroir exceptionnel du Pic Saint-Loup : un piémont caillouteux et des argiles rouges exposés au soleil du Sud et rafraîchis par le climat des contreforts cévenols.
Pour les élevages, deux printemps sont nécessaires à stabiliser les vins naturellement puis ils sont mis en bouteille au domaine par les vignerons à la bonne lune. 
La plupart des vins sont vinifiés et élevés en cuve béton et, ou amphores de terre.
Mais attention : pas de recette toute faite, pas de procédé figé.
Notre quête du vin? L’énergie, l’émotion, et le plaisir !
« Foulaquier, ce vieux mas surplombant les vignes et entouré de causses calcaires en vague et de garrigue sauvage est un lieu très fort et inspirant pour faire du vin. On s’y sent libre, comme des pionniers ».

La vigna

3 HA DE BLANCS : grenache blanc, grenache gris, clairette, bourboulenc, rollet et muscat petit grain
4 HA DE ROUGE : syrah, grenache.

La vinificazione

Vendanges manuelles en petites caissettes et encuvage par gravité sans trituration des baies.
Les raisins sont parfois égrappés mais pas toujours. Les macérations peuvent être longues, en infusion, sans extraction mécanique, seul le temps fait le travail en donnant la couleur et les tannins respectant le millésime. 
Et, parfois, les macérations sont très courtes, en grappes entières afin d’avoir une grande fraicheur et une pureté de fruit.


I vini

Des vins gourmands et stable, de terroir, avec la structure du calcaire, la minéralité d'un sol vivant et de la gourmandise.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 10 hectares Filtrazione dei vini Non certification VIN MÉTHODE NATURE sur beaucoup de cuvées
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Manuelles et mécaniques Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) en général 0
Modo di coltivazione BIOLOGIQUE ET BIODYNAMIQUE Cuvées per annata LA CHOUETTE BLANCHE, L'ORANGE À LA MER, ORENJI, LES AMOURS VENDANGEURS BLANCS, TERRE ROSE, PIERRE DE ROSETTE, L'ORPHÉE, LES CALADES, LES AMOURS VENDANGEURS ROUGES, VIOLETTA, LES MONTAGNES BLEUES,
Certificazione En conversion ECOCERT ET DEMETER Cuvées senza aggiunta di SO2 LA CHOUETTE BLANCHE, L'ORANGE À LA MER, ORENJI, LES AMOURS VENDANGEURS BLANCS, L'ORPHÉE, LES CALADES, LES AMOURS VENDANGEURS ROUGES,VIOLETTA, LES MONTAGNES BLEUES,

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 07-01-2025

Metodo di lavoro (2021)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 10% Uso d'additivi altri del SO2 Non so2 en cas de grande montée de volatile-très rare
Superficia totale dell'azienda 13 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 38 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione biodynamique Cuvées per annata 13
Certificazione Oui biodynamique Cuvées senza aggiunta di SO2 11

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 18-02-2021

Metodo di lavoro (2015)

In vigna In cantina
Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 15 hectares Filtrazione dei vini Oui rosé et blanc
Resa media 35 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 25
Modo di coltivazione biodynamie Cuvées per annata 9
Certificazione Oui ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 cela dépend du millesime

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 12-01-2015

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
L'Oiseau Nlanc Blanc 2019 ND Analyses
Les Calades Rouge 2019 ND Analyses
Les Tonillières Rouge 2019 ND Analyses
Pierre de Rosette Rose 2019 ND Analyses
Violetta Rouge 2019 <10 Analyses
Les Indiennes Rouge 2018 28 Analyses
Orphée Rouge 2018 <10 Analyses
Gran'Tonillières Rouge 2017 38 Analyses
La Chouette Blanche Blanc 2017 12 Analyses
Les Amours Vendangeurs Grenache Rouge 2017 ND Analyses
Les Amours Vendangeurs Syrah Rouge 2017 16 Analyses
Chouet Blanc 2013 54 Analyses
Oiseau Blanc 2013 19 Analyses
Orphée Rouge 2013 12 Analyses
Pierre Rose 2013 13 Analyses
Pierre Rose 2013 13 Analyses
Tonil Rouge 2013 27 Analyses
Calade Rouge 2012 21 Analyses
Grant Rouge 2012 43 Analyses
Petit Duc Rouge 2012 <10 Analyses
Tonil Rouge 2011 20 Analyses
L'Orphée Rouge 2008 <4 Analyses
Le petit duc Rouge 2008 <4 Analyses
Le Rollier Rouge 2008 6 Analyses
Les Tonillières Rouge 2008 11 Analyses
Grant Rouge 2007 <4 Analyses
Le Rollier Rouge 2007 13 Analyses
Gran'Tonilleres Rouge 2006 <4 Analyses
Les Calades Rouge 2005 20 Analyses

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Traduzione : Christine Marzani