Domaine Saint Julien - Le Zaparel

Domaine Saint Julien - Le Zaparel - Languedoc-Roussillon Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Vin issu d'une agriculture biologique Demeter

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Vin issu d'une agriculture biologique Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Paco Aeschlimann    

Domaine Saint Julien 11700 Azille

07 82 56 20 07

07 82 56 20 07

http://www.lezaparel.com/

Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

Le Zaparel - Domaine Saint Julien est situé à Azille dans la belle région du Minervois (11), entre Béziers, Narbonne et Carcassonne. 
Il s'agit d'un petit domaine familial d'environ 25 ha, initié par mes parents en 1989 et que j'ai officiellement repris en 2018, qui comprend des vignes, d'anciennes variétés de céréales et des zones de biodiversité. Le tout certifié en agriculture biologique et biodynamique depuis sa création (mes parents étaient pionniers à leur époque !)


La vigna

Nos 3,5 hectares de vignes poussent sur un sol argilo-calcaire et rocailleux et sont non irriguées. Nous y cultivons différents cépages : Macabeu, Marsanne et Roussanne pour les vins blancs ; Carignan, Grenache gris et noir, Mourvèdre, Syrah et Merlot pour les rouges ; Merlot également en rosé.
Notre production est très peu mécanisée car nous travaillons dans le respect du sol et de la biodiversité selon le calendrier biodynamique. Nous nous limitons à un passage en tracteur par an pour éviter de tasser le sol, tout le reste se fait à la main : débroussaillage, taille, passage des préparations de plantes, vendanges, pressurage pour les petites récoltes, mise en bouteille, étiquetage et mise en cartons.
Nous utilisons notre compost maison et réalisons nos propres préparations de plantes biodynamiques pour fortifier la vigne. Il n’y a plus ni soufre ni cuivre dans nos vignes depuis 2000 et aucun autre produit de synthèse : que du naturel !


La vinificazione

Il n’y a aucun intrant à la cave et plus de sulfites ajoutés dans nos vins depuis 2010 (doses "homéopathiques" avant 2010). Seules les levures indigènes sont à l’œuvre pendant les phases de vinification et de vieillissement. 
Nos vins sont non collés et non filtrés et ne passent que 2 fois dans leur vie dans une pompe, que nous avons choisi la plus douce possible.
Et avec tous ces bons soins, nos vins se conservent parfaitement, ce qui nous permet de vous proposer des millésimes de 2000 jusqu’à aujourd'hui !


I vini

Chaque cuvée est unique.  Ce sont des vins de Garde qui peuvent se conserver plus de 10 ans. Le chapeau millésime 2000 en est la preuve vivante. C'est notre haut de gamme.
Nous produisons, du blanc/rosé/rouges ainsi que de la cartagène et de l'eau de vie.

Informazione consegnate dal vignaiolo


…Chargement des boutiques où acheter les vins de "Domaine Saint Julien - Le Zaparel" …

Vizzuallizare/ nascondere la mappa

Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 25 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 12 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione biodynamique Cuvées per annata en moyenne 2 à 5 cuvées par an monocépage ou assemblage en raisins avant fermentation)
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 toutes depuis 2010

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 21-03-2025

Metodo di lavoro (2019)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 4 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biodynamie Cuvées per annata 3-5
Certificazione Oui Demeter Cuvées senza aggiunta di SO2 9

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 03-05-2019

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Carignan Rouge 2023 <15 Analyses
Blanc Blanc 2022 <25 Analyses
Rosé Rose 2022 <25 Analyses
Rouquette Rouge 2022 <25 Analyses
Treize Vents Rouge 2022 <25 Analyses
Le Chapeau Rouge 2021 <25 Analyses
Merlot Rouge 2021 <10 Analyses
Rouquette Rouge 2021 <10 Analyses
Blanc Blanc 2019 <20 Analyses
Merlot Rouge 2019 23 Analyses
Syrah Rouge 2019 24 Analyses
Treize Vents Rouge 2019 28 Analyses
Mersy Rouge 2018 <20 Analyses
Chapeau Rouge 2017 <20 Analyses
Chapeau Rouge 2014 <20 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Le Pech d'André Domaine du Pech d'André, 34210 Azillanet 8 km
gîte vigneron Eco-gîte en Monts et Merveilles Le Deves Cassagnoles 34210 12 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 33 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 35 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 49 km


…Chargement des vidéos …

…Chargement des salons …

2007-2025 | Home | Contatto |
L'abuso d'alcool è pericoloso per la salute, a consumare con moderazione. | vinsnaturels
Traduzione : Christine Marzani