Clos Présent

Clos Présent - Languedoc-Roussillon Vin issu d'une agriculture biologique

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Sophie Héraud    

3 rue de la Fotnaine 11360 Albas

06 15 10 25 20

06 15 10 25 20

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Installée depuis 2020 dans ce magnifique pays des Corbières, je cultive seule mes 11 parcelles sans mécanisation. J'ai rénové une cave dans le village d'Albas, ou j'ai aussi mon habitation. 

La vigna

Les vignes sont cultivées par mes soins, comme un jardin. Je débroussaille, je traite en cuivre et soufre avec des petites doses fréquentes, je taille, je mets des engrais organiques, sans tracteur. J'observe la vie revenir dans mes sols, et j'en suis très fière. Je ne mets rien qui puisse perturber les insectes, je préfère donc installer des abris à chauves souris (avec plus ou moins de succès...) plutôt que de mettre de la confusion pour éviter les vers de la grappe. D'une manière globale, l'observation et la remise en question permanente de mes itinéraires techniques, fait que rien n'est figé et que mes pratiques vont continuer à évoluer, en espérant toujours une biodiversité protégée et des vignes en pleine forme. Le pari est difficile, dans ce pays de plus en plus sec, avec un encépagement de 40 à 80 ans, les contraintes sont très fortes.

La vinificazione

Les vinifications sont réalisées au premier étage de la cave. Nous montons donc les caissettes de raisins, ensuite la vendange est égrappée puis mise en cuves pour quelques semaines avec des pigeages et/ou des remontages quotidiens. Lors du décuvage, je procède par gravité, ce qui permet d'avoir des vins non agressés par un pompage qui peut altérer les aromatiques, surtouts sur des vins non sulfités, et d'autant plus sur les petits volumes comme c'est le cas chez moi. Ensuite, selon le profil des vins, les élevages sont faits en cuve inox ou en barrique de chêne, pour une durée allant de 6 mois à 1 an, voire plus. Les mises en bouteilles sont toutes effectuées par mes soins, avec une petite machine ou une 4 bec, toujours sans pompe, et sur les blancs et les rosés une micro dose de sulfite est ajoutée pour préserver les aromatiques (1,5g/hl). 

I vini

Les rouges bénéficient pour la grande majorité, de macérations assez longues. Ce sont des vins généreux, à la bouche amples et aux tanins soyeux. Les sols schisteux apportent une fraicheur qui tempère agréablement le caractère ensoleillé des cuvées du domaine. Les cépages sont syrah, carignan, grenache cinsault, en monocépage ou assemblage. 
Les blancs et les rosés sont des cuvées confidentielles, de 200 à 500 bouteilles seulement. Pour le rosé, c'est une rosé de presse, vineux, qui accompagne le repas de l'apéritif au dessert. Les blancs, sont tous des blancs secs, ils ont une proportion de muscat très perceptible, tempérée par le macabeu ou le grenache blanc.

Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

Cuvée Vino Annata SO2 totale mg/lt Label
Cariatide Rouge 2022 10
Arietis Rouge 2020 <10
Kansha Rouge 2021 0

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Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non très très très exceptionnellement Chitosan et azote,
Superficia totale dell'azienda 3,5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 10 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 10
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 4
Certificazione En conversion Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 2

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 02-02-2025

Metodo di lavoro (2023)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Oui Azote sur grosses carences et chistosan sur Brett
Superficia totale dell'azienda 3,45 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 10 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 15
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 3 à 4
Certificazione En conversion Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 1 à 2

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 04-08-2023

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Paradisia Rose 2023 <10 Analyses
Cariatide Rouge 2022 10 Analyses
Kansha Rouge 2021 ND Analyses
Arietis Rouge 2020 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 3 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 5 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 18 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 27 km
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 27 km
gîte vigneron Le Pech d'André Domaine du Pech d'André, 34210 Azillanet 34 km
gîte vigneron Eco-gîte en Monts et Merveilles Le Deves Cassagnoles 34210 43 km


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