Domaine Chatillon
Négociant vinificateur

Domaine Chatillon - Jura  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Vin issu d'une agriculture biologique

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Philippe Chatillon    

8 Bis Rue du Collège, 39800 Poligny

06 45 39 17 63

06 45 39 17 63

http://vins-philippechatillon.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

De retour dans le Jura après un petit tour de France en 2013 je crée mon Domaine.
Apres 18 ans passé à la tète du Domaine de la Pinte je voulais expérimenter une fusion avec la nature et surtout la Vigne. Depuis 10 ans j'essaie de comprendre comment interagir avec l'énergie du Grand Tout. 
Aujourd'hui avec Melanie COLIN nous travaillons ,surtout elle , sur la Musique des Plantes.

La vigna

jMes 3.5 ha sont dispersés en 5 grands terroirs. ARBOIS Les Nouvelles ,PASSENANS La Grande Chaude et La Croix ,CHATEAU CHALON Puits Saint Pierre ,COURBOUZON 
j'ai la chance d'avoir de veilles vignes qui produisent peu mais très bon.
je travaille en biodynamie et aussi avec des tisanes et extrait fermentés de Léa BOSSHARD à Arbois.
j'applique la méthode Geophile que nous avons développé avec l'équipe de Jacques MOREAU et Robert CASENOVE.

La vinificazione

J'accompagne plus que je ne transforme .
Pas d'intrant ,donc pas de SO2 ,des fermentations longues en futs et sur lies.
pas de filtration mise en bouteilles par gravité.

I vini

Mes vins sont Vivants.
l'aromatique et la texture changent au fil des saisons. Je travaille sur le coté vibrant de mes produits. Je joue du bol Cristal et de la Harpe de Cristal en cave .Marie NAUDIN m'accompagne mais surtout elle fut la première a me faire découvrir la Harpe de Cristal.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 5% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3.5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Manuelles et mécaniques Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione biodynamique Cuvées per annata 8
Certificazione En conversion ECOCERT et DEMETER Cuvées senza aggiunta di SO2 8

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 08-01-2025

Metodo di lavoro (2017)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3.2 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione BIOLOGIQUE ET BIODYNAMIQUE Cuvées per annata 6
Certificazione Oui ECOCERT Cuvées senza aggiunta di SO2 6

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 11-11-2017

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois 10 km


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