Le vin des Pauzes
Négociant vinificateur

Le vin des Pauzes - Ardèche

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Damien Aubé     Florence Limousin

180 chemin des pauzes haut, 07110 Beaumont

06 71 85 30 85

06 71 85 30 85

Contattare il vignaiolo via Maill


Le domaine
Nous sommes au hameau des Pauzes à Beaumont en sud Ardèche et les vins ont une belle vue. Après quelques vinifications auprès de vignerons inspirants, nous avons fait un coin chez nous pour mettre un pressoir, des cuves et des tonneaux et 2021 est notre premier millésime. 

Les vignes
Petit à petit, nous défrichons et rebâtissons d'anciennes terrasses sur les schistes des coteaux de la Vallée de la Drobie pour les (re)planter de vignes. Nous avons également récupéré le soin d'un hectare de Gamay à Joannas. 
En parallèle, nous vinifions en partenariat avec des viticulteurs et vignerons bio avec qui nous partageons les visions culturales et que nous remercions pour leurs beaux raisins. 

La vinification
A la cave, nous accompagnons les raisins avec les levures indigènes, sans intrant ni filtration et avec un pressurage lent au pressoir manuel à cliquet. L'élevage est variable selon les cuvées, entre cuves inox et futs de plusieurs vins. 

 

















Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

Cuvée Vino Annata SO2 totale mg/lt Label
Azadeh Blanc 2022 <9
Séroul Rouge 2023 <9
L'étoile qui danse 2022 <9
Drobie Droba Rouge 2022 <9
J'ai vu passer les cowboys Rouge 2022 <9
Pétard Bulles 2021 <9
Sisyphe Heureux Rouge 2022 <9

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Metodo di lavoro (2022)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 100% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 0 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 0 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 20
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 7
Certificazione Oui Cuvées senza aggiunta di SO2 1

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 06-06-2022

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Drobie Droba Rouge 2021 11 Analyses
Sinopie Rouge 2021 10 Analyses
Sisyphe Heureux Rouge 2021 18 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
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