Maison Lissner

La vigne est notre jardin.

Depuis plus de 15 ans, nos vignes conduites entre faune et flore
sauvages, nous permettent de cueillir des raisins entiers, mûrs ou sur
mûris, en harmonie avec les six terroirs du village travaillés par les
générations qui nous ont précédés : taille tardive, non travail du sol,
ni amendements ni apport, traitements à faibles doses de cuivre, soufre
et fenugrec, roulage ou fauchages uniquement la veille des vendanges,
pas d’intervention en vert mais feuillage préservé et rameaux tressés,
récolte en cagettes, pressurages lents, fermentations spontanées… pour
des vins à forte personnalité.

Signatures de nos terroirs, ils reposent sur la succession des
mécanismes du vivant, entre vie du sol et levures indigènes, sans
définition à priori des équilibres obtenus.

Entre permaculture et non-agir, nous partageons nos expérimentations
et nos émotions en offrant une gamme de vins très large, privilégiant la
cohérence de notre activité : vins biologiques, vins non filtrés ni
sulfités notamment à la mise en bouteilles..

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