Les Jardins En-Chantants
Négociant vinificateur

Les Jardins En-Chantants - Alsace Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique Demeter

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Gabriel et Léa Willem    

1 Rue du Berger, 68420 Herrlisheim-prés-Colmar, France

06 95 37 66 08

06 95 37 66 08

https://www.lesjardinsenchantants.com/

facebook https://www.facebook.com/lesjardinsenchantants/

Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

Nous sommes les Jardins En-Chantants.
Un projet de maraîchage polyculturel installé sur un terrain de 1 hectare à Herrlisheim-Près-Colmar.
Nous travaillons à nourrir le corps sainement mais aussi le coeur et l’esprit.
C’EST UN PROJET POLITIQUE, POETIQUE ET CITOYEN OU SE MELENT CULTURE ET AGRICULTURE.
LA NATURE ET L’HUMAIN Y SONT MIS EN AVANT AVEC CONVICTION !

La vigna

Nous n'avons pas encore nos propres vignes en Alsace. Nous en Cherchons maintenant depuis trois ans !!
Alors en attendant nous achetons des raisins sur pieds à des collègues que nous apprécions et qui sont dans la même philosophie de culture que nous.
En parallèle à notre recherche dans notre région, en 2019 nous avons acheté notre première parcelle de vignes. Du Gamay !! à Quincié en Beaujolais !! C'est un projet avec nos amis Hubert et Heidi Hausherr d'Eguisheim, un projet aimé et humain. Alors, à l'aventure !

La vinificazione

Dans la continuité de notre travail sur l'essentiel et le vivant. Nous avons décidés depuis 2019 de produire du bon vin, sans aucuns intrants.
Les liquides que nous vous proposons vous emmèneront dans des recoins depuis trop longtemps oubliés.
Du pur jus de raisin, produit grâce à notre ancestral pressoir à cliquet et la beauté de la vie, ce qui donnera naissance à plusieurs cuvées audacieuses !!

I vini

Le raisin, c'est la matière de nos vins. Il est précieux et c'est pourquoi nous limitons le plus possible sa manipulation. La récolte, bien entendu se fait à la main, directement dans des caissettes de 20Kg. Nous le transportons ainsi, ensuite arrivés à la maison soit nous les mettons en cuve de macération ou alors en fonction du projet nous les foulons directement pour presser juste après la récolte. Dans ce cas, direction notre beau pressoir à cliquet avant l'après-midi, afin de garder la fraîcheur matinale de nos bébés.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2020)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 70% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 1 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 20 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Biodynamique Cuvées per annata 8
Certificazione Oui Ecocert et Demeter Cuvées senza aggiunta di SO2 8

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 03-12-2020

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
BOURRACH Blanc 2022 15 Analyses
GAMAY Sans mon Piano Rouge 2022 5 Analyses
GEWULVE Blanc 2022 14 Analyses
GNIFF Blanc 2022 14 Analyses
GRIFF de GNIFF Blanc 2022 11 Analyses
MUSCACADOR Blanc 2022 14 Analyses
RANYOOT Rouge 2022 14 Analyses
RIGW Blanc 2022 13 Analyses
Bourrache Blanc 2019 5 Analyses
GNIFF Blanc 2019 9 Analyses
MAMIE (R)OSE Rouge 2019 12 Analyses
Ragnyout Rouge 2019 12 Analyses
Riesling de Jeff Blanc 2019 16 Analyses
RIGW Blanc 2019 9 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte Hausherr 6b rue Pasteur - 68420 Eguisheim 3 km
gîte vigneron IN VINO VERITAS 11 rue du Nord - 68420 Gueberschwihr 4 km
La Légende des 2 pierres : Trois Châteaux 93 rue Rempart Sud 68420 Eguisheim 3 km


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Traduzione : Christine Marzani