Domaine du Petit Bouchon

Domaine du Petit Bouchon - Alsace  Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée Nature et progrès Vin issu d'une agriculture biologique

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Vincent Larcelet    

13 Route de Benfeld, 67140 Eichhoffen

06 29 40 73 95

06 29 40 73 95

https://www.instagram.com/larcelet_vincent/

facebook https://www.facebook.com/DomaineDuPetitBouchon/

instagram https://www.instagram.com/domainedupetitbouchon/

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L'azienda

3.7 Hectares de très vielles vignes + une plantation de gamay ! Ici tout est fait manuellement.

La vigna

Les vignes ont dans leur majorité elle sont âgées de plus de 80 ans et nous avons même deux parcelle centenaire (sylvaner). Nous avons l'ensemble des cépages Alsaciens mais aussi du gamay que nous avons planté en 2020, et de vielles variétés d'hybrides (25 ares !)

La vinificazione

Tout est fait manuellement de la récolte à la mise en bouteille. La seule machine intervenant étant la pompe à vin, quand nous n'avons pas le choix. Les mises en bouteilles sont aussi totalement manuelles: tireuses, boucheuse manuelle, étiquetage manuel etc.

I vini

Vin vivant, sans filtration et aucune intervention.

Informazione consegnate dal vignaiolo


Détail des cuvées

Cuvée Vino Annata SO2 totale mg/lt Label
Encore ! Blanc 2021 19
Bénévol Blanc 2021 15
La-Mi-Fa Blanc 2021 14
La Même ! Blanc 2020 10
La même ! Blanc 2020 12

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Metodo di lavoro (2024)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3.7 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Nature et Progrès Cuvées per annata 10
Certificazione Oui Nature & PRogrès Cuvées senza aggiunta di SO2 10

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 17-05-2024

Metodo di lavoro (2022)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 2.12 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 35 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Nature et Progrès Cuvées per annata 9
Certificazione Oui Nature et Progrès Cuvées senza aggiunta di SO2 9

Metodo di lavoro (2020)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 2 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 25 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 0
Modo di coltivazione Plus que bio ! Cuvées per annata 10
Certificazione Non Cuvées senza aggiunta di SO2 10

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 15-12-2020

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Encore ! Blanc 2020 9 Analyses
Ki Pik Blanc 2020 7 Analyses
La même ! Blanc 2020 10 Analyses
PSG Rouge 2020 6 Analyses

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