Fermenterre - Domaine Victor Cossy

Fermenterre - Domaine Victor Cossy - Loire atlantique Vin issu d'une agriculture biologique

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Victor Cossy    

37 ter, La Bigotière, 44690 Maisdon Sur Sèvre

06 22 97 29 80

06 22 97 29 80

https://www.fermenterre.com/

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Le domaine se situe à l’ouest de la vallée de la Loire, au cœur de l’aire d’appellation Muscadet Sèvre et Maine, à 20 minutes au sud-est de Nantes en direction de Clisson. 
Les parcelles, issus de Terroirs différents (Schistes à 2 micas, Gneiss sur argiles quaternaire, amphibolites) sont travaillées pour permettre à la roche d’exprimer naturellement sa minéralité. 
Le raisin cultivé sur ces terres est issu, en grande partie, du cépage appelé Melon de Bourgogne, variété emblématique du vignoble Nantais, de la folle blanche, du Gamay et du Cabernet franc. 
Avec une pointe d’innovation, ma démarche est volontaire, pleine de “bon sens” et en me faisant toujours accompagner par la nature sans jamais chercher à la maîtriser. 
Aujourd’hui, je cherche à valoriser la terre que je cultive et produire ainsi des vins sains et bons.

La vigna

Cépages : Melon de B., Follle blanche, Gamay, Cabernet franc 
Travail du sol au motoculteur

La vinificazione

Vinification en levures indigènes, élevage sur lies de 2 mois à 20 mois, pas de filtration, pas de collage 
Utilisation de cuve enterrée, fibre et vieilles barriques de 25 ans en chêne

I vini

Sur terroir de Gabbro : 
Rock'n folle (folle blanche) 
Readymus (2 mois sur lies) 
Vicesimus (20 mois sur lies) 
Rosé de Cabernet franc
Cabernet de curiosité (Rouge) 
 Sur terroir de Gneiss : 
Mendem ar sonerion (8 mois sur lies) 
432 Hz (14 sur lies en barrique) 
 Sur terroir de Micaschistes : 
Orange melonique (macération de melon) 
Nuances et point d'orgue (Gamay carbo)

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 3 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 15
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 9
Certificazione Oui Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 7

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 02-11-2025

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