Domaine de l'Instinct

Domaine de l'Instinct - Loire Vin issu d'une agriculture biologique

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Frédéric Lebaupain     Claire Abonnat

22 route de Soings, 41700 Sassay

07 83 08 70 38

07 83 08 70 38

Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

Domaine de 9 ha en Sologne mené en agriculture biologique sur des sols variés : argiles à silex, argilo-sableux et argilo-marneux. 
Différents cépages y sont implantés : Sauvignon, Gamay, Côt, Cabernet Franc, Pineau d'Aunis et Gamay de Chaudenay.
Notre ambition est de réaliser des vins frais et ronds, reflétant au maximum les fruits dont ils sont issus. 
Qu'ils soient tranquilles ou pétillants, les fermentations se font uniquement avec les levures indigènes.
Enfin, nous sommes convaincus du fait que toutes et tous devraient être égaux devant l'accès à de chouettes vins !

La vigna

Plantés à partir de 1970, Sauvignon, Gamay, Côt, Cabernet Franc, Pineau d'Aunis et Gamay de Chaudenay y sont cultivés de manière respectueuse afin d'y maintenir le diversité propice à la vie de leurs sols.
Les rendements y sont volontairement maîtrisés afin d'y garantir une maturité optimum. Vendangés à la main, nos raisins sont minutieusement triés.

La vinificazione

Du jus de raisin, des levures indigènes, très peu de sulfites et puis c’est tout !
L'équation n'est pas aussi simple, il faut ajouter à cela, patience, rigueur et...rigueur !

I vini

Ronds, fruités, pour certains minéraux, la diversité des sols et des cépages nous permet d'élaborer des vins tranquilles et pétillants, blancs, rouges et rosés.

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 9,74 hectares Filtrazione dei vini Oui
Resa media 35 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 14
Modo di coltivazione Biologique Cuvées per annata 7
Certificazione En conversion Ecocert Cuvées senza aggiunta di SO2 0

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 07-01-2025

Metodo di lavoro (2024)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Non Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 8,5 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 35 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Manuelles et mécaniques Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 6
Modo di coltivazione biologique Cuvées per annata 7
Certificazione En conversion ECOCERT Cuvées senza aggiunta di SO2 0

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 17-10-2024

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Côt à Côte 2023 15 Analyses
Le Petit Bois 2023 16 Analyses
Les Cailloux 2023 19 Analyses
Oups ! 2023 14 Analyses
Pourquoi pas 2023 <10 Analyses
Saperlipopette 2023 14 Analyses

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Traduzione : Christine Marzani