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Bascule, les vins Morin
Négociant vinificateur

Bascule, les vins Morin - Languedoc-Roussillon Nessun aggiunta di SO2 su tutte le cuvée

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Caroline et Stéphane Morin    

75 Chemin de la Carrerasse, 66690 Saint-André

06 07 82 99 35

06 07 82 99 35

https://basculevin.com/

Contattare il vignaiolo via Maill


L'azienda

Pour faire suite au domaine Léonine crée en 2005, Caroline et Stéphane prennent la décision de créer en 2019 un négoce de vinification. La SAS bascule est née. Boire du vin c'est du plaisir, le faire, c'est jubilatoire !! C'est la joie d'un verre "basculé" par nos amis et clients qui nous motive à élaborer les cuvées Bascule. 
Le négoce 
 Consiste à acheter des raisins et de réaliser toutes les étapes d'une vinification naturelle, le respect du matériel génétique, de la vendange et de l'expression de chaque terroir que nous vinifions. L'utilisation de levures éxogènes est proscrit, tout comme les collages et la filtration. L'usage du SO2 est homéopathique seulement s'il est nécessaire. Les vins doivent être digestes et plaisants, avec le moins d'écrans possible entre le raisin et le verre.

La vigna


La vinificazione

Coté vinif, les fermentations sont spontanées, avec des levures indigènes, sans collage ni filtration. 
 L'élevage en barriques bourguignonne concerne tous les rouges et le blanc de macération. 
 Toutes les manipulations de vin(pressoir,soutirage et mise en bouteilles) sont effectuées par gravité.
Le domaine est..... "pompophobe".

Bref, l'idée du domaine est de faire des vins proche du terroir, digestes avec, le moins d'écran possible entre le raisin et le verre....

I vini

Notre philosophie 
 " L' accès à la cave est formellement interdit à tout organisme unicellulaire pouvant entraver la bonne marche des fermentations. 
Tout contrevenant s 'expose à des poursuites sulfitiques." 
 Ces quelques mots résument notre philosophie 
 Ce boulot est avant tout une aventure axée sur le respect de l' humain, des plantes et du vin. 
Si, les Hommes sourient (même les chauves.!), si la vigne est bien verte et si le vin se boit goulument, c' est qu' on est pas trop loin de la vérité.

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Metodo di lavoro (2025)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 100% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 10/12 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 30 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) bof
Modo di coltivazione biody Cuvées per annata 8
Certificazione En conversion Cuvées senza aggiunta di SO2 TOUTES

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 07-01-2025

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Traduzione : Christine Marzani