DUST
Négociant vinificateur

DUST - Bourgogne Vin issu d'une agriculture biologique

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Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2)
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2

Stephane Dupaquier    

16 Rue Bouchardat, 89200 Girolles

06 75 42 47 63

06 75 42 47 63

Contattare il vignaiolo via Maill



L'azienda

Le domaine DUST est né en 2022 à la reprise de la vigne de La Fouquette à Vezelay dans l'Yonne sur une surface de 83 ares.Une cuvée annuelle en sort en blanc et Dupaquier Stephane
artisan/vigneron désire sortir 2 cuvées par an ,une en Blanc et une en Rouge. C'est pourquoi l'achat de raisin en rouge offre à ses clients chaque année sa vinification de cépages tels que
Le Grenache, La Syrah ou encore le Cabernet Franc, vendanges effectuées chez des copains/amis vignerons en AB.

La vigna

La vigne de La Fouquette est située à Vezelay (89);c'est une jeune vigne plantée en chardonnay en 2019 et cultivée en Agriculture Biologique dès le départ. 
La parcelle est entourée d'arbustes divers et sont plantés 19 arbres fruitiers dans les rangs.Des préparats en biodynamie sont utilisés toute l'année.

La vinificazione

Vinification sans aucun intrant, ni collage ni filtrage.Ajout de SO2 minimal et si nécessaire, jamais à la mise en bouteille. 
Elevage en amphores, barriques chêne et cuves inox

I vini

Toutes les cuvées sont élaborées à Girolles(89) près de Vezelay avec amour et respect du vivant. 
Les étiquettes sont réalisées en collaboration avec Raquel Crispim peintre/Illustratrice

Informazione consegnate dal vignaiolo


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Metodo di lavoro (2024)

In vigna In cantina
Attivita di commercio ? Oui, 50% Uso d'additivi altri del SO2 Non
Superficia totale dell'azienda 0,83 hectares Filtrazione dei vini Non
Resa media 15 hl/ha Incollggio dei vini Non
Vendemia manuale Oui Flash pastorisazione, osmosa inversa, o altra manipolazione tecnicha. Non
Uso di prodotti di sintesi Non Quantita media do SO2 aggiunta (in mg) 20
Modo di coltivazione Bio et Biodynamie Cuvées per annata 2
Certificazione Oui Veritas Cuvées senza aggiunta di SO2 0

Il vignaiolo ha compilato la scheda e ha certificato IN FEDE l'esatezza 27-10-2024

Analisi dei vini

Vino Cuvée Annata SO2 totale mg/lt Source
Grenache Rouge 2023 29 Analyses
Vezelay Blanc 2023 34 Analyses

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